Per quanto mi riguarda testerei ad ogni pasto ricette e combinazioni nuove, ma gli assaggiatori che “ho a mano” sono un po’ ghignosi e bisogna mangiare cose classiche.
Fusilli che dovevano essere garganelli, ma alla fine sono stati fusilli. Avevo già fatto il sugo, l’acqua bolliva, bisognava buttare la pasta.
Esco dalla cucina, torno e vedo i fusilli che stanno bollendo.
Questa ricetta l’ho presa da Cotto e mangiato.
C’erano ingredienti consueti e quindi andava bene!
Ingredienti per 4 persone:
1 cipolla bianca di grandezza media
400 gr di fusilli
2 zucchine tagliate sottili
200 gr di pancetta affumicata
1 bustina di zafferano
parmigiano
acqua di cottura
olio
sale
Preparazione:
Lavate, pulite e tagliate la cipolla a cubetti.
Fate soffriggere in un filo d’olio.
Aggiungete un mestolo d’acqua calda, le zucchine e lasciate cuocere dolcemente a fuoco medio.
Salate.
In un padellino a parte fate soffriggere la pancetta in un filo d’olio.
Mettete a cuocere i fusilli, scolateli e metteteli nella padella con la cipolla e le zucchine.
Aggiungete la pancetta.
Mantecate la pasta col parmigiano e aggiungete lo zafferano.
Mescolate.
Nel caso la pasta tendesse ad attaccarsi, tenete da parte una tazza d’acqua di cottura della pasta, o un mestolo d’acqua calda e sgranate.
Un’ulteriore grattugiata di parmigiano e mangiate!
Fusilli che dovevano essere garganelli, ma alla fine sono stati fusilli. Avevo già fatto il sugo, l’acqua bolliva, bisognava buttare la pasta.
Esco dalla cucina, torno e vedo i fusilli che stanno bollendo.
..fusilli?!
Eh, la mamma è sempre più veloce di me…quindi, fusilli!Questa ricetta l’ho presa da Cotto e mangiato.
C’erano ingredienti consueti e quindi andava bene!
Ingredienti per 4 persone:
1 cipolla bianca di grandezza media
400 gr di fusilli
2 zucchine tagliate sottili
200 gr di pancetta affumicata
1 bustina di zafferano
parmigiano
acqua di cottura
olio
sale
Preparazione:
Lavate, pulite e tagliate la cipolla a cubetti.
Fate soffriggere in un filo d’olio.
Aggiungete un mestolo d’acqua calda, le zucchine e lasciate cuocere dolcemente a fuoco medio.
Salate.
In un padellino a parte fate soffriggere la pancetta in un filo d’olio.
Mettete a cuocere i fusilli, scolateli e metteteli nella padella con la cipolla e le zucchine.
Aggiungete la pancetta.
Mantecate la pasta col parmigiano e aggiungete lo zafferano.
Mescolate.
Nel caso la pasta tendesse ad attaccarsi, tenete da parte una tazza d’acqua di cottura della pasta, o un mestolo d’acqua calda e sgranate.
Un’ulteriore grattugiata di parmigiano e mangiate!
