Si può dire che sono praticamente astemia. “Bevo” solo quando c’è l’occasione di organizzare qualcosa, per esempio, per l’ultimo Capodanno, una cena con una ventina di persone. Di alcolico bevo solo la Sangria zuccherosissima che faccio io (manco una volta l’anno!) e praticamente nient’altro. Tra questo praticamente niente s’è inserita (per modo di dire, assaggiata, piaciuta, replicata per farla testare ad altri!) questa crema di limone, assaggiata anni fa da una cugina a cui aveva dato la ricetta la madre di….vi risparmio la storia.
Comunque, questa crema un po’ alcolica e zuccherina può piacere anche a coloro che l’alcool lo conoscono un po’ per sentito dire come me.
Ingredienti per 4 litri circa:
1l di alcool puro alimentare
5 limoni ben maturi
(non trattati)
2 l di latte fresco intero
2 kg di zucchero
1 bustina di vanillina
Preparazione:
Tagliate le bucce dei limoni.
Solamente la buccia gialla, scartate la parte bianca.
Mettete le bucce di limone a macerare nell’alcool per 6 giorni.
Io ho usato un vaso (formato magnum) col coperchio e l’ho messo dentro un pensile, così non sarebbe stato in mezzo.
Lasciate trascorrere i 6 giorni.
Fate bollire il latte per 20 minuti.
Aggiungete lo zucchero e la vanillina, mescolate bene in modo che entrambi gli ingredienti si sciolgano.
Lasciate raffreddare.
Togliete le bucce del limone dall’alcool e mettetele nel latte.
Mescolate bene.
Filtrate con un colino la crema ottenuta ed imbottigliate.
Conservate in frigorifero.
Agitate energicamente la bottiglia prima di servire.
Con questa ricetta partecipo al Contest di Cinzia
