Latitanza

In effetti è un po’ che non ci “vediamo”.

Un po’ qui ed un po’ là, in macchina, a casa, al Ciocco show, a fare ricette su commissione, al Concorso Ciocco show, al corso di Sushi, al mercatino di Natale, a rastrellare, a swappare.

Sono indietrissimo con articoli vari, (Daniela ne sa qualcosa! ?__?)

Poi, mi è capitata una delle peggiori cose che potessi fare, ho cancellato tutte le ricette, le foto, le bozze, gli appunti cibari e non che avevo sulla scheda di memoria.

P-A-N-I-C-O!

Le “frescone” come me che l’hanno fatto per sbaglio mi capiranno!

Non ho neanche avuto il tempo di disperarmi, di piangere, di strapparmi i capelli (di quelli ne avrei avuti a strafottere!) di sbattere la testa contro al muro un trigliardo di volte, dovevo correre al corso di sapori d’Oriente, che nella mia testa si traduceva in = Maki, maki, maki, maki!!!

Per giustificare la latitanza, ecco qualche foto, scampate alla cancellazione totale, argh!!!

 

Se avessi avuto la scheda di memoria a disposizione avrei fatto 1 foto al secondo per documentare la lezione!

…fortunelli!

…se queste orientalità vi sembrano poche, beh, eravamo in dodici e sono avanzate.

Potere rimpinguante del sushi!

 

 

   

 

 

Alcune foto dal Ciocco show di Bologna, ci sono andata per quelli di voi che non potevano andare, è stato un sacrificio!  ; P

Ho partecipato al Concorso del Ciocco show, “Vinci il tuo peso in cioccolato”. Ho inviato la ricetta di una ciambella aromatica, con cacao ghanese.

Beh, questa volta non avevo scritto la ricetta su un foglietto svolazzante, l’avevo scritta a computer, tutta ordinata.

Potere del disordine che è in me, sono riuscita a perdere pure quella. Solo io ci riesco.

Peccato, si è classificata al 41° esimo posto (almeno qui fatemi gongolare per un minuto).

..ecco, fatto!

Ho vinto uno di quegli oggetti che creano dipendenza.

Uno stampo in silicone a forma di cuore, per fare (eh, neanche a dirlo..) cioccolatini e mousse.

Per il mio peso in cioccolato (sarebbe troppo anche per me! :D) dovrò aspettare fino all’anno prossimo per ritentare!

..magari senza perdere la ricetta!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Couscous in forma

Il mio amore per il couscous l’avevo già dichiarato qui.

Una recente e piacevole scoperta che spesso cucino e ricucino con abbinamenti nuovi.

Non cercate di fregare la semola, praticamente sta con tutto!

Una delle prime volte in cui ho avuto il piacere di mangiarlo, no, non era al brunch, era presentato perfettamente a forma di piramide.

Ci mancavano solo i geroglifici, semola da una parte  e condimento dall’altra. Avrei preferito che avessero costruito la piramide con tutti i materiali, facile farla solo con la semola!

Quindi, pur non avendo chissà quale forma di coppa pasta, ho provato a farlo in forma anch’io!

Ingredienti per 2 persone:

1/2 cipolla bianca tagliata a cubetti

2 fette di pollo tagliate a pezzetti

olio Dante

2 cucchiaini di curry

8 pomodorini ciliegia (+2 per decorare)

90 g di formaggio a pastafilata

125 g cous cous grana media Molino Chiavazza

1 noce burro

15 olive verdi (+2 per decorare)

sale

Preparazione:

In una ciotola mettete i pomodorini a spicchi e le olive a rondelle. Aggiungete il formaggio a cubetti e mettete da parte.

In una padella mettete a scaldare un filo d’olio generoso, unite la cipolla ed il pollo.

Aggiungete il curry, regolate di sale e lasciate cuocete per qualche minuto.

Per la preparazione del couscous basterà seguire le indicazioni presenti sul retro della scatola.

La mia unica variante è l’aggiunta di olio.

Mettete a bollire 1/4 di litro d’acqua.

Aggiungere 1 cucchiaio d’olio e un cucchiaino di sale.

Spegnete il fornello ed aggiungere la semola.

Lasciate che il couscous assorba l’acqua, circa 3 minuti.

Aggiungete una noce di burro.

Rimettete sul fornello a fuoco basso per qualche minuto, aggiungete un filo d’olio generoso ed aiutatevi con una forchetta per sgranare.

Trasferite la semola nella ciotola con i pomodori, le olive, il formaggio, unite il pollo e mescolate. Nel caso fosse asciutto aggiungete un po’ d’olio.

Prendete un piatto, posizionate al centro il coppa pasta improvvisato e mettete qualche cucchiaio di couscous, livellate e fate una leggera pressione col cucchiaio.

Sfilate lentamente il coppa pasta, decorate il tortino con un pomodorino tagliato a spicchi e qualche oliva tagliata sottilmente.

Noi l’abbiamo mangiato freddo e non era male! ; )

Nel caso anche voi come me non aveste il coppa pasta e voleste emulare questo coppa pasta dei poveri, ecco come ho fatto:

Ho preso una lunga striscia di carta argentata, circa 80 cm.

Piegatela a metà nel senso della lunghezza.

Piegate di nuovo a metà su sé stessa.

Piegate  a metà in altezza.

Con due dita tenete fermo un lembo ed arrotolate strettamente la striscia.

Srotolate e date la forma di un cerchio.

Fermate con un paio di punti metallici.

Io non avevo neanche quelli ed ho utilizzato una clip.

Spero di essere stata chiara, mi sa che era meglio qualche foto in più!

Couscous

..e quest’estate couscous fu!

Già, finalmente l’ho scoperto anch’io!

Non l’ho mangiato in Sicilia e nemmeno in Africa, l’ho assaggiato per la prima volta ad un brunch.

Non proprio uno di quei brunch pronunciato con la erre moscia, con scarpe coi tacchi alti e trucco perfetto. Più un brunch conquistato, arrivandoci arrancando per il caldo, sudaticci al punto giusto, con equipaggiamento di ballerine.

Figueros a parte, il brunch mi piace!

Ho provato a replicare il couscous o cuscus o cuscussù che dir si voglia!

Pare che ci si possa mettere quasi qualsiasi cosa, dallo spezzatino all’uvetta, sia dolce che salato, quindi sbizzarritevi!

Inutile dirvi che per la prima volta ho preso quello parboiled, poi non avevo neanche la couscoussiere, eh!

Ingredienti per 2 persone:

200 g di couscous

6 cucchiai d’olio d’oliva

2 bicchieri d’acqua bollente

1 zucchina grande

6 pomodorini

30 g di cipolla tritata

20 gamberetti surgelati

20 pistacchi salati

1 cucchiaino di curry

10 gocce di tabasco

sale

pepe bianco

Preparazione:

Mettete a bollire un pentolino d’acqua.

In una padella capiente fate scaldare 2 cucchiai d’olio, aggiungete la cipolla, la zucchina tagliata a dadini, i gamberi ancora surgelati.

Aggiungete il curry, il tabasco, regolate di sale e pepe.

Mescolate e lasciate cuocere.

Tagliate i pomodorini a spicchi, sgusciate i pistacchi e teneteli da parte.

In una casseruola mettete 2 cucchiai d’olio e fate tostare il couscous.

Togliete dal fornello ed aggiungete 2 bicchieri d’acqua bollente.

Mescolate di tanto in tanto, coprite col coperchio.

Poco prima che il “sugo” sia pronto, sgranate la semola con una forchetta e un altro paio di cucchiai d’olio d’oliva.

Unite il condimento al couscous, aggiungete i pomodorini, i pistacchi, regolate di sale, mescolate bene e servite.