Tartellette alla crema

Le pastine sono finite, anche la voglia di andare a fare la spesa è finita, così ho provato a fare le tartellette.

Le dosi sono giuste giuste per 6 tartellette.

Sarà la seconda volta che provo a fare la pasta frolla, non ho ancora una ricetta mia, la ricetta dell’altra volta, stranamente l’ho smarrita; così mi sono affidata a Giallo zafferano, insomma, una certezza!
Ho ridotto le dosi di 1/4 e cambiato qualcosina.

La ricetta della crema l’ho presa da una ricetta di Nightfairy.
Anche qui ho sostituito la vaniglia alla scorza d’arancia.
Era di una preparazione più complessa, che si andava a mescolare con mascarpone e panna. Purtroppo non ricordo il nome,  era del suo “vecchio” portale. 
 Fatina, se ti ricordi, aggiorno subito!



Ingredienti per la pasta frolla:

125 gr di farina
62 gr di burro
1 tuorlo
50 gr di zucchero a velo
scorza grattugiata di un’arancia
sale


Preparazione:

Mettete nel mixer il burro freddo, un pizzico di sale e la farina.
Il composto deve risultare “bricioloso”.
In una ciotola mettete il composto ottenuto, il tuorlo, lo zucchero a velo e la scorza grattugiata.
Impastate, formate una palla, avvolgete con della pellicola e mettete in frigorifero per 30 minuti.
Su un piano leggermente infarinato, stendete la pasta col mattarello.
Ungete ed infarinate le formine e riempitele con uno strato di pasta.
Bucherellate le tartellette con uno stuzzicadenti.






Ingredienti per la crema:

200 ml di latte
2 tuorli
15 gr di farina
50 gr di zucchero
1 scorza d’arancia



Preparazione:

Mescolate i tuorli con lo zucchero e la farina.
Fate prendere bollore al latte insieme alla scorza d’arancia.
Lasciate in infusione per 30 minuti.
Togliete la scorza e versate il latte sul composto, mettete sul fuoco e fate addensare mescolando continuamente.
Lasciate raffreddare.
Mettete un paio di cucchiai di crema in ciascuna tartellette.
Se vi avanza un po’ di pasta frolla, tagliatene con una formina e mettetela sopra la crema.

Infornate a 180° per 30 minuti.

Dagli errori, s’impara! ..forse! Non so se vi ricordate, qualche ricetta fa, in una specie di cestino ai lamponi avevo messo il riso per far cuocere la calotta senza ripieno. Beh, un mezzo disastro! Non convinta, non ho comprato nulla per cuocere le calotte. Anche questa volta, per non mettere chissà cosa per far cuocere le tartellette senza crema, ho messo a cuocere tutta la tartellette riempita con la crema.
Non sono stata molto soddisfatta, in cottura, la crema si gonfiava e si sgonfiava, in certi punti si è anche scurita. Insomma, sembra la pelle di una yo yo dieter, per niente bello da vedere! 

Quindi, urge comprare i fagioli secchi!

Almeno pare che di sapore siano delicate.

..fiuuu!!!

Muffins arancia & cioccolato & nuova collaborazione

Ingredienti per 10 muffins:

250 gr di farina
150 gr di zucchero
100 gr di burro
2 uova
1 bustina di lievito per dolci
2 arance non trattate (il succo)
1 cucchiaio di olio di girasole
1 cucchiaino di cannella in polvere
100 gr di scaglie di cioccolato fondente

Preparazione:

Lavorate a crema il burro ammorbidito e lo zucchero.
Unite le uova, poi la farina ed il succo d’arancia.
Mescolate, aggiungete l’olio, la cannella, il lievito e, alla fine il cioccolato.
Versate il composto negli stampini imburrati e infarinati (io ho usato un goccio d’olio perché ho usato gli stampini di silicone).
Infornate nel forno preriscaldato a 180° e cuocete per 30 minuti.
Fate intiepidire e sformate.
Servite spolverizzando con un po’ di zucchero a velo o cannella.

Con questa ricetta partecipo al Contest di Cooking Elena
Edo ergo sum 

La frase che più mi rappresenta:

“Sometimes I pretend to be normal, but it gets boring.
So I go back to being me”

“A volte aspiro ad essere normale, ma diventa noioso.

Così torno ad essere me”

Mai stata una di quelle pecore che segue il gregge, magari a volte una pecora nera.
Di tanto in tanto provo, cerco di omologarmi, per esigenze, per essere accomodante, per curiosità, ma proprio "un ce la fò!"

...proprio come questi muffins non muffins!

Nuova collaborazione con Tuscanfarm

Un'azienda familiare questo è TUSCANFARM.

La famiglia, Leoncini, è da quattrocento anni è nel mondo dell'agricoltura, a vario titolo e con le più svariate mansioni; grazie a questa esperienza possono proporre oggi una gamma di prodotti che sono delle autentiche opere d'arte enogastronomica. I prodotti introvabili sono la loro specialità.

Producono solo quello che piace loro, non quello che le mode del momento richiedono.

Potete scegliere tra una vasta gamma di prodotti tra cui il vino biologico, l’olio extravergine, marmellate e confetture, gelatine di vino, mostarde e zabajoni, sciroppi, pasta artigianale, sughi, crostini e paté, pesto, verdure sott’olio, prodotti al tartufo, biscotti, miele, forneria salata, risotti e condimenti per pasta, té, tisane, fior di sale,  regali aziendali, regali equo solidali, bomboniere e tanto altro.

Ecco una frase che può riassumere bene il loro pensiero, anch’io la penso allo stesso modo!

“…io preferisco spendere di più in cibo di qualità e risparmiare in medicine…”

Cosa aspettate, andate a fare un click da Tuscanfarm!

..e qui ci sono anch’io!

http://www.tuscanfarm.com/prodotti/link-di-siti-amici

Cioccolatini e nuova collaborazione!

 Sabato scorso  Choppa m'ha invitato al compleanno del suo ragazzo. Andare a mani vuote proprio non potevo, anche perché sarei arrivata con un ritardo di 2 ore. Lo so, è da cafoni, in effetti queste cose non le faccio abitualmente, ma è stato un ritardo annunciato! Comunque sia, mentre mi scervellavo su cosa fare e come fare, visto che ci sarebbe stata una ragazza che avrebbe portato la torta. Mica una torta così per fare, avrebbe fatto la torta di compleanno. Le sue torte non sono mai pan di spagna e crema, no! Le sue torte sono buonerrime e curatissime! .."nella forma e nel colore".. come cantava Piero Pelù

Quindi, che fare pe non sfigurare?! Avrei voluto tentare di fare i fashion macarons, ma i commenti e le ingiurie che i food bloggers e non, scagliano loro contro qui su internet mi hanno fatto cambiare idea! ..ma sono così impossibili da fare?! M'ispiravano anche le woopie pies, ma non ero certa del risultato. Quindi, mi sono decisa di immolarmi nel mio 3° tentativo di fare i cioccolatini.

La prima e pure la seconda volta in cui ho provato a farli non è stato tutto rose e fiori, anzi! Avendo fatto i coni hand made con la carta oleata, (sarà che sono un po' una frana..) il cioccolato fuso mi usciva da sopra, da sotto, dovunque! Era più quello che perdevo per strada e schizzava sulle piastrelle bianche della cucina che quello che finiva dentro alle formine. Questa volta no! Ehehehe! Mi sono dotata di due, mica uno, due sac à poche! Tiè! Uno per la cioccolata bianca ed uno per quella fondente. Beh, il risultato non è stato eccellente neanche 'stavolta, ma di certo ho fatto meno casini che nelle due precedenti! 

..così sono riuscita a portarli alla Choppa per festeggiare il suo bello.

  ...non sottovalutate la potenza degli stampi in silicone!

Ingredienti per 50 cioccolatini circa:

300 gr di cioccolato bianco
500 gr di cioccolato fondente
noci tritate
scorzette d'arancia
pistacchi tritati
zenzero in polvere
stampi per cioccolatini (io ho usato quelli in silicone)

Preparazione:

Lavate ed asciugate molto bene gli stampi che avete in dotazione.

Tagliate  a scaglie il cioccolato e mettetelo a fondere a bagnomaria.

Una volta sciolto mettete il cioccolato dentro al sac à poche e versatene un pochino nelle formine; riempitele circa a metà.

Mettete da parte il sac à poche per qualche istante.

Riempite le formine di ciò che più vi piace.

Io ho utilizzato lo zenzero in polvere per i ginger bread man, le noci tritate per gli alberi, i pistacchi tritati per le stelle comete, le scorze d'arancia per i dinosauri, metre i bastoncini di zucchero e le faccine non hanno alcun ripieno.

Una volta messo il ripieno, utilizzate una spatola per livellare la cioccolata, togliendo quella in eccedenza.

Mettete lo stampo in frigo per 30 minuti. 

Trascorsi i 30 minuti, per sicurezza metto lo stampo in freezer per 10 minuti e poi sformo i cioccolatini.

Questa volta ho sciolto un tipo di cioccolata alla volta e ho fatto i cioccolatini di un colore. 
La volta scorsa li ho fatti anche bicolore utilizzando metà cioccolata bianca e metà cioccolata nera.
Una volta fatti, inscatolati, li ho tenuti in frigorifero fino al momento di andare dalla Choppa.

Credo che abbiano gradito, se non ci credete perchè non fate un salto sul suo blog e glielo chiedete?! 

 

 

 

 

 Nuova collaborazione con la Cascina San Cassiano!

Cascina San Cassiano nasce in Piemonte, tra le colline delle Langhe vocate alla produzione di grandi vini come il Barolo ed il Barbaresco, e cibi prelibati come il Tartufo Bianco.

Cascina San Cassiano produce alimenti di alta qualità attraverso una rigida selezione di materie prime di origine italiana.

La loro produzione spazia da verdure sott'olio, antipasti, ragù, salse, a prodotti golosi come frutta sciroppata, confetture, creme dolci.

 Cascina San Cassiano è certificata BRC IFS e BIO.

Le materie prime sono di provenienza italiana, e di alta qualità. Vengono lavorate entro due giorni dal ricevimento presso i nostri magazzini.

Molti  prodotti prevedono l'utilizzo di ingredienti di altissima qualità come le nocciole Piemonte IGP, Vini DOCG, Peperoni quadrati di Carmagnola, Cipolle di Tropea, pomodori secchi
italiani essiccati al sole, aceto balsamico.
Lo zucchero utilizzato per le preparazioni dolci è zucchero di canna dei caraibi.

Sono stata gentilmente omaggiata di un vaso di Maionese all'aceto balsamico, un vesetto di Salsa piccantina, un vasetto di Salsa di pomodori secchi e basilico e ben due col condimento necessario per fare le insalate di riso e pasta. Dietro a ciascun vasetto sono consigliati gli alimenti con cui si sposa bene il prodotto.

Non vedo l'ora di prepararci qualcosa! : P

Vi consiglio di farci un salto! Oltre ad avere un'ampissima scelta di prodotti, cosa che mi è piaciuta tantissimo sono i vasetti che utilizzano. 

..non sono carini?! 

Ci si può iscrivere alla newsletter, sbirciare tra le ricette fatte coi loro prodotti e non solo.   

..ancora qui?! 

Andate a fare un click a Cascina San Cassiano! ; )