Zuppa di farro, ceci e fagioli

Nonostante i 27 anni suonati, qualche convinzione da bambino capriccioso ancora ce l’ho.
Non è che me ne vanto, ma è così.
Poi si sa, con l’avanzare del tempo, di solito si peggiora.
O forse, invecchiando si diventa saggi…bah!
Tutto ciò che è brodoso non mi piace, non mi è mai piaciuto e per partito preso, tutto ciò che dev’essere mangiato col cucchiaio non va bene.
Incurante di quanto sono schifiltosa, ieri ho provato a fare una zuppa.
La mia prima zuppa.
...mi sono dovuta ricredere, non era buona, era molto, molto, molto più che buona. 
Non solo è gustosa, ma fa pure bene!
Io e le zuppe ci frequenteremo molto più assiduamente in futuro!


Ingredienti per 2 persone:

170 g di ZuppAh! Melandri Gaudenzio (selezione di farro, ceci e fagioli)
100 g di fregula (semola sarda)
brodo vegetale
olio d’oliva Dante
1 spicchio d’aglio tritato
1 rametto di rosmarino fresco tritato
6 foglie di salvia fresca tritate
sale
pepe

Preparazione:

In una ciotola mettete in ammollo in acqua fredda la ZuppAh! per 6 ore.
Trascorse le 6 ore, scolate la zuppa e mettetela da parte.
In una padella mettete un generoso filo d’olio, fate soffriggere il trito d’aglio, salvia e rosmarino.
Unite la zuppa, mescolate per un minuto e coprite col brodo vegetale.
Portate ad ebollizione, abbassate la fiamma e continuate la cottura a fuoco basso per 90 minuti.
Mettete un pentolino d’acqua a bollire a 15 minuti dalla fine della cottura della zuppa.
Buttate la fregula, scolate ed aggiungete alla zuppa.
Mescolate.
Aggiustate di sale e di pepe.
Un filo d’olio, un rametto di maggiorana o rosmarino per decorazione e gustate!

 
 


La dose nella foto è solo un assaggino, non temete, con queste quantità sarà sufficiente la ZuppAh! per saziarvi!

Hummus un po’ così

..hummus…ma che cosa sarà, c’entra col sottobosco, si mangia?!
Bah, proviamolo, tanto è solo una tapas, ce ne saranno altre, al limite la lascio lì.
Poi, ci sono i nachos (altra tapas), al limite qualunque cosa sia l’hummus, i nachos lo renderanno migliore!
Con un bicchiere di zuccherosa sangria, quasi qualsiasi cibo cambia sapore, no?!
E così, facendo un po’ più di una tapas (e un po’ meno di una cena) a Barcellona ho assaggiato per la prima volta l’hummus.
Mi è piaciuto moltissimo e quando ho visto la ricetta da Felix, me la sono segnata con l’intenzione di replicarla.
Detto fatto! Peccato fosse un po’ troppo per due persone a dieta.
Quindi, regolatevi voi, queste quantità possono essere sufficienti dalle 4 alle 6 persone.
Qui potete trovare la ricetta dell’Hummus di Felix.
La mia versione é fatta un po’ così, “un tanto al chilo”, non in modo rigoroso, ecco!

Ingredienti:

440 gr di ceci (2 barattoli già lessati)
3 cucchiai di succo di limone
60 ml di acqua
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaio di cumino (io ce l’avevo solo in semi, quindi l’ho pestato col mortaio)
la punta di 1 cucchiaino di curry
10 gocce di tabasco
sale
pepe
4 cucchiai d’olio d’oliva

Preparazione:

Frullate insieme gli ingredienti tranne l’olio.
Aggiungete l’olio e mescolate fino a quando il composto non sarà omogeneo. 
Mettete l’hummus in una ciotola, spolverizzate con un po’ di peperoncino e mangiate!
..magari con qualche crostino di pane!