Casarecce salmone e zucchine

Questa ricetta è nata per partecipare al Contest di Max, Cucina lui per lei, ma sono fuori tempo massimo!

Com’è andato questo ponte?!
Io direi proprio che l’ho fatto “gastronomico”, ora dovrò farne un migliaio di dietetici, ma nulla di nuovo, ecco.

Mi sono presa della zitella acida; devo dire che per questo ponte m’è bastato! Non ce ne sono altri imminenti, vero?!

Ingredienti per 2 persone:


160 gr di casarecce
1 zucchina grande
100 gr di salmone affumicato tagliato a striscioline
1/2 cipolla bianca
1 rametto di maggiorana
1/2 bicchiere di latte
sale
pepe
1 manciata di farina



Preparazione:


Mettete a bollire una pentola d’acqua e buttate la pasta.
Lavate, tagliate la zucchina a rondelle e poi a metà.
In un tegame d’acciaio, mettete un cucchiaino d’olio e le zucchine. Continuate a farle saltare finché non cambiano colore.
In una padella antiaderente mettete una noce di burro e la cipolla tritata; quando quest’ultima diventerà trasparente, aggiungete anche il salmone e le zucchine.
Aggiungete il latte e mescolate.
Regolate di sale e di pepe.
Mettete una manciata di farina per far addensare il sugo.

Scolate e saltate la pasta per un paio di minuti.

Aggiungete la maggiorana, mescolate e mangiate!

Muffins al salmone

Eccomi qui col 1° post dell’anno!

Non mi ero dimenticata di passare di qui, anzi…!

Ho avuto un po’ “da fà”.

Essendo il primo post dell’anno sono d’obbligo gli auguri.

Buon 2011 a tutti coloro che “iazzano” sulla sorte altrui.

Buon 2011 a quelle simpatiche ragazze piene d’amore (e di prurito vaginale!) che tentano di insidiarsi in una coppia “consolidata”, auguro loro oltre che un grandioso anno, anche che a suo tempo, quando saranno magari incinte di due gemelli, che loro marito, fidanzato, partner, compagno di giochi vada a “giocare” con un’altra, proprio per sfizio o  magari per averci perso la testa. Tanto loro non sono gelose, quindi, che problema c’è! ..eh!

Buon 2011 a tutti i pirati della strada che non si fermano a soccorrere e/o a constatare i danni che hanno provocato. Vi auguro che al vostro prossimo incidente, o quando in automobile sarete indisposti, per non dire in una pozza di sangue, colui che si imbatterà in voi si accerti che stiate bene, vi soccorra, vi porti in salvo. Così da farvi sentire la peggior specie in giro sulla terra.

Buon 2011 ai Carramba, che se non c’è del sangue, non si muovono dalla caserma!

Buon 2011 al signor M. dell’assicurazione, quando i soldi li deve prendere ci mette un minuto, quando li deve sganciare, proprio non c’è verso. Ora ho capito perché cambia il “gippone” ogni anno…-.-

Buon 2011 alla mia amica G. che durante il cenone di Capodanno con 17 anime mi ha stra aiutato a rimpinzarle di cibo! Senza di lei sarei andata fuori di testa!

Buon 2011 alla mia amica M. che l’ha iniziato all’ospedale, ma quando ne uscirà, si sarà scaricata di almeno 15 kg..guardiamo il lato positivo!

Buon 2011 a tutti quelli che entrano e non salutano. Svegliaaa! Non costa niente dire: “Buongiorno” .

Buon 2011 a tutti quelli che piuttosto che dire “Grazie”, mangerebbero sulla tavoletta del water del peggior orinatoio di Caracas.

Buon 2011 a chi so io e spero tanto di non doverli subire anche quest’anno!

Sembrerò una pazza, ma alla fine  è proprio così!

Adesso passiamo agli auguri seri:

tanti auguri di un grandioso 2011, felice, pieno di soddisfazioni.

Vi auguro che siano giorni sereni, pieni di salute, sorrisi e di quei bei gesti da far rimanere stupiti.

Tanti auguri a tutti voi che “mi leggete”, mi sostenete e lasciate un commento!

Sembrerò patetica ma mi fa mooolto piacere!

Grazie!

Passiamo alla ricetta

Muffins al salmone di "Cotto e Mangiato" rivisitati a modo mio

Ingredienti per 10 muffins:             
       

2 uova

100 gr di salmone affumicato

125 gr di yogurt bianco intero

2 dl di olio extravergine 

(diciamo 2 “girate” d’olio)

150 gr di farina

1/2 bustina di lievito per torte salate, focacce

1/2 cucchiaino di bicarbonato

1/2 cucchiaino di zucchero

sale

Preparazione:                       

In una ciotola sbattete le uova e incorporate l’olio, lo yogurt,

la farina mescolata al lievito,

il bicarbonato e lo zucchero. Aggiustate di sale.

Unite al composto il salmone tagliato a striscioline.

Prendete 10 stampini di carta per muffins e riempiteli fino a metà col composto.

Mettete in forno a 180° per 30/40 minuti.

Questi muffins sono proprio delicati, quindi consiglierei di tagliarli a metà e di mettere un’aggiunta di salmone, proprio una fetta, oppure spalmare un po’ di formaggio fresco. A parer mio fanno molta “scena”.  Sono rapidissimi sia da fare che da mangiare!