Pane integrale

A “grande” richiesta (diciamo così) ecco la ricetta del pane di Mr. Buhbuhbutter.

Ingredienti per una pagnotta di circa 1,3 Kg:

470 ml d’acqua                       
3,5 cucchiaini d’olio d’oliva
2,5 cucchiaini di sale
2,5 cucchiai di zucchero
2 cucchiaini di lievito oppure 1 bustina
410 gr di farina 00
420 gr di farina ai 7 cereali

Preparazione:

In una ciotola capiente fate sciogliere il lievito nell’acqua.
Aggiungete il sale, lo zucchero e l’olio e mescolate.
Unite poco alla volta entrambi i tipi di farina.
Impastate il composto finché non risulta omogeneo.
Se l’impasto si appiccica alle mani, aggiungete un po’ di farina ai 7 cereali.
Prendete una teglia da forno ricoperta di carta, infarinate l’impasto e adagiate sulla teglia dandogli la forma che preferite.
Lasciate lievitare per 2 ore coperto da un canovaccio.
Incidere in modo poco profondo il pane, facendo una X.
Accendete il forno a 180° e infornate per 45 minuti circa.

Consigli di Mr. Buhbuhbutter:

Infornate il pane per 30 minuti e poi controllate il livello di cottura con uno stuzzicadenti.
Anche se il pane risulta asciutto dentro, lasciatelo cuocere fino a quando non si forma una crosticina esterna.
Consumatelo in fretta, non mettetelo in un sacchetto di plastica perché si ammorbidisce.
Altrimenti potreste mettere le fette già tagliate in freezer e scongelarle poco prima di consumarle, scaldandole in un fornetto per alcuni minuti.
Per coloro che hanno in dotazione la macchina del pane, possono ridurre le dosi di 1/4 e utilizzando il programma per il pane integrale avranno una pagnotta di circa 1 Kg.