Blueberries pancakes

Questa ricetta è velocissima da preparare, adatta anche a chi, come me non ama fare colazione; un po’ per doversi alzare “prima del presto” o mangiare attentamente per cercare di non lasciare tracce di confetture o baffi di latte.

Il pensiero di questi pancakes  vi butterà giù dal letto, diretti verso i fornelli!

Quindi, niente più scuse per fare colazione!

Ingredienti:

100 g di farina

1 cucchiaino di lievito per dolci

1/2 cucchiaino di zucchero

1 uovo

125 ml di latte

1,5 cucchiai di olio di semi

250 g di mirtilli freschi

(tenetene da parte un po’ per decorare)

Preparazione:

In una ciotola unite la farina, il lievito, il sale e lo zucchero.
Mescolate e mettete da parte.

In un’altra ciotola montate gli albumi a neve ferma.

In una terza ciotola sbattete i tuorli.
In una quarta ciotola mescolate il latte e l’olio.
Aggiungete i liquidi (tranne gli albumi) agli ingredienti solidi e mescolate finché il composto non si presenta omogeneo.
Unite gli albumi continuando a mescolare dall’alto verso il basso per non smontarli.
Ungete e scaldate una padella a fuoco medio.
Mettete 3 cucchiai da tavola del composto ottenuto nella padella.
Distribuite fino ad ottenere un cerchio.

Aggiungete una manciata di mirtilli.

Cuocete finché la parte superiore fa le bolle ed appare asciutta.
Girate il pancake con una spatola e cuocetelo dall’altra parte finché non si scurisce.

Disponeteli uno sopra l’altro, qualche mirtillo di decorazione e magari un po’ di  miele.

Con questa ricetta partecipo al Contest USA SWEET USA

di I dolci di Caia

Pancakes & vincitore Contest dei primi 100!

Li ho mangiati solo qualche volta anni fa mentre ero a New York.
Oltre ad avere dei bellissimi ricordi di quel viaggio e della grande mela, ricordo benissimo il loro sapore.
Li mangiavo a colazione, ma per l’ora di pranzo mica avevo fame!
La porzione standard di pancakes era in realtà una torre di pancakes!

In America li mangiano col burro ed un fiume di sciroppo d’acero.

Avevo voglia di mangiarli da non so quanto tempo, quindi oggi mi ci sono messa d’impegno!

Poi, qualche giorno fa, cliccando qua è là, ho trovato una ricetta che mi pareva fosse perfetta per replicare le frittelle americane, la potete trovare qui.
Non avevo lo sciroppo sciroppo d'acero ed avendoli fatti all’ora di pranzo, ho pensato di mangiarli salati e poi, anche dolci, no?!

Ingredienti per 10 pancakes di circa 10 cm:

200 gr di farina                                
2 cucchiaini di lievito per dolci in polvere
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
2 uova
250 ml di latte
3 cucchiai di olio di semi

Preparazione:

In una ciotola unite la farina, il lievito, il salo e lo zucchero.
Mescolate e mettete da parte.
In un’altra ciotola montate gli albumi a neve ferma.
In una terza ciotola sbattete i tuorli.
In una quarta ciotola mescolate il latte e l’olio.
Aggiungete i liquidi (tranne gli albumi) agli ingredienti solidi e mescolate finché il composto non si presenta omogeneo.
Unite gli albumi continuando a mescolare dall’alto verso il basso per non smontarli.
Ungete e scaldate una padella a fuoco medio.
Mettete un cucchiaione da cucina (o 3 cucchiai da tavola) del composto ottenuto nella padella.
Distribuite fino ad ottenere un cerchio di circa 10 cm.
Cuocete finché la parte superiore fa le bolle ed appare asciutta.
Girate il pancake con una spatola, o anche due, e cuocetelo dall’altra parte finché non si scurisce.

Condite con ciò che più vi piace!

Alcuni li abbiamo mangiati salati,  non ho fatto in tempo ad immortalare tutte le combinazioni!

Con formaggio spalmabile, salame Milano e peperoni sott’aceto uno, ciccioli teneri e peperoni l’altro.

Con miele il primo, con nutella e panna montata il secondo.

Con nutella, panna montata e zucchero a velo l’uno, con marmellata di fragole, panna montata, zucchero a velo la metà di sinistra, con marmellata di fragole la metà di destra.

Il mio preferito?

Marmellata di fragole, zucchero a velo e panna montata.

..e come dico io, si sono fatti magnà!

Vincitore del Contest dei primi 100 sostenitori di Buhbuhbutter!

Come non ne sapete niente?!

Ma se ne ho parlato proprio qui, e poi di nuovo qui!

Ah!!! Allora dovrei recedere tutto!!!

Va beh, qualcuno che è stato attento ci sarà, quindi ecco il vincitore!

La mia 10° sostenitrice è: Aria

Congratulazioni!

Che vince Aria?!

Un pensierino, niente di che, come avevo già detto, è solo un modo per dire GRAZIE a tutti voi che mi seguite, che mi leggete, che mi scrivete, che commentate.

A tutti i passanti silenti e scriventi, insomma, a tutti voi che mi avete fatto sentire importante.

A quelle belle persone che grazie al blog sto conoscendo, a quelle persone che mi fanno sorridere, commuovere, piangere, attraverso la propria storia o una ricetta.

 GRAZIE!
 

Un pensiero di carta & sale!

Cheescake alle pesche

 Ciao a tutti! Iniziamo questo percorso mangereccio col
Cheescake alle pesche!
Non mi ero mai immolata con questa ricetta. Quando sono andata  a New York l'ho mangiato un paio di volte e devo dire che sono rimasta piacevolmente soddisfatta e a pancia nettamente piena! =P
Va bene, partiamo!




Ingredienti per un cheescake di 26 cm di diametro.


 Per la base:

400 grammi di biscotti digestivi

230 grammi di burro fuso
Mescolate e trasferite il composto in una tortiera. Con le mani formate la base, cercando di fare un bordo.

Ingredienti per la farcitura:

250 grammi di zucchero
5 uova intere
1 bustina di vanillina
600 grammi di formaggio morbido

(consiglio di usare il frullatore, tutto mooooolto più facille!)
Fatto ciò, versate il composto sulla base.


Mettete in forno per 1 ora a 180° (io ho il forno ventilato di default..!) senza aprire il forno, sennò si sgonfia istantaneamente.



Togliete il cheescake dal forno e lasciatelo raffreddare. Nel frattempo si può fare la salsa!
(In teoria il cheescake si può mangiare anche senza topping, ovvero una salsa, ma per i miei gusti sarebbe troppo formaggioso)

Vista l'abbondanza di marmellata fatta in casa che mi ritrovo, ho usato la marmellata di pesche.

Per la salsa:

Far bollire (continuando SEMPRE a mescolare) in un pentolino per un paio di minuti
1 bustina di gelatina per torte
3 cucchiai di zucchero
250 ml di acqua

Unire alla gelatina un vasetto intero di marmellata, mescolare e versare sopra il cheescake.

Per decorazione io ho usato delle fettine di pesche,ma ci si può mettere quello che si vuole, anche niente, ma devo dire che un pò di frutta ci sta proprio bene, anche come gusto!


Vi consiglio di tenere il cheescake in frigo qualche ora prima di servirlo, altrimenti la marmellata franerà inesorabile, come è successo  a me!