Strudel di mele a modo mio

Non so se questa versione rispetti o meno la ricetta classica dello strudel, di cose e ricette devo imparare ancora molto, ma  l’ho fatto così un paio di volte e diciamo che s’è fatto magnà!
L’unica “nozione” che posso “girarvi” è che a seconda della  zona del nord Italia in cui si incappa, lo strudel viene preparato con pasta sfoglia o con pasta frolla.

Ingredienti per due strudel:

2 rotoli di pasta sfoglia
600 gr di mele (io ho usato quelle Golden)
1 busta di zucchero  vanigliato
300 gr di zucchero
1 cucchiaio di scorza di limone grattugiato
50 gr di pane grattugiato
80 gr di uvetta
40 gr di pinoli (tritati grossolanamente)
3 cucchiai di cannella in polvere

Preparazione:

Stendete su due placche da forno i rotoli di pasta sfoglia e bucherellateli con la forchetta.
Lavate, pelate, pulite e tagliate le mele.
In una ciotola mettete le mele, lo zucchero vanigliato, lo zucchero, la scorza di limone, il pane grattugiato, l’uvetta, i pinoli, la cannella e mescolate tutto insieme.
Adagiate il composto al centro della pasta sfoglia, “per il verso lungo”, chiudete i lembi a “mò di portafoglio”, facendo attenzione a sigillare bene.
Mettete a cuocere per 35/40 minuti a 180°.
Come noterete dalla foto, uno strudel è più abbronzato dell’altro. In quello bronzé ho messo sopra un paio di cucchiai di zucchero prima di cuocerlo. L’altro ha solo un po’ di zucchero a velo.

P.s: personalmente, i dolci mi piacciono dolci, quindi, se così non fosse vi consiglio di diminuire la quantità di zucchero.