Tartellette alla crema

Le pastine sono finite, anche la voglia di andare a fare la spesa è finita, così ho provato a fare le tartellette.

Le dosi sono giuste giuste per 6 tartellette.

Sarà la seconda volta che provo a fare la pasta frolla, non ho ancora una ricetta mia, la ricetta dell’altra volta, stranamente l’ho smarrita; così mi sono affidata a Giallo zafferano, insomma, una certezza!
Ho ridotto le dosi di 1/4 e cambiato qualcosina.

La ricetta della crema l’ho presa da una ricetta di Nightfairy.
Anche qui ho sostituito la vaniglia alla scorza d’arancia.
Era di una preparazione più complessa, che si andava a mescolare con mascarpone e panna. Purtroppo non ricordo il nome,  era del suo “vecchio” portale. 
 Fatina, se ti ricordi, aggiorno subito!



Ingredienti per la pasta frolla:

125 gr di farina
62 gr di burro
1 tuorlo
50 gr di zucchero a velo
scorza grattugiata di un’arancia
sale


Preparazione:

Mettete nel mixer il burro freddo, un pizzico di sale e la farina.
Il composto deve risultare “bricioloso”.
In una ciotola mettete il composto ottenuto, il tuorlo, lo zucchero a velo e la scorza grattugiata.
Impastate, formate una palla, avvolgete con della pellicola e mettete in frigorifero per 30 minuti.
Su un piano leggermente infarinato, stendete la pasta col mattarello.
Ungete ed infarinate le formine e riempitele con uno strato di pasta.
Bucherellate le tartellette con uno stuzzicadenti.






Ingredienti per la crema:

200 ml di latte
2 tuorli
15 gr di farina
50 gr di zucchero
1 scorza d’arancia



Preparazione:

Mescolate i tuorli con lo zucchero e la farina.
Fate prendere bollore al latte insieme alla scorza d’arancia.
Lasciate in infusione per 30 minuti.
Togliete la scorza e versate il latte sul composto, mettete sul fuoco e fate addensare mescolando continuamente.
Lasciate raffreddare.
Mettete un paio di cucchiai di crema in ciascuna tartellette.
Se vi avanza un po’ di pasta frolla, tagliatene con una formina e mettetela sopra la crema.

Infornate a 180° per 30 minuti.

Dagli errori, s’impara! ..forse! Non so se vi ricordate, qualche ricetta fa, in una specie di cestino ai lamponi avevo messo il riso per far cuocere la calotta senza ripieno. Beh, un mezzo disastro! Non convinta, non ho comprato nulla per cuocere le calotte. Anche questa volta, per non mettere chissà cosa per far cuocere le tartellette senza crema, ho messo a cuocere tutta la tartellette riempita con la crema.
Non sono stata molto soddisfatta, in cottura, la crema si gonfiava e si sgonfiava, in certi punti si è anche scurita. Insomma, sembra la pelle di una yo yo dieter, per niente bello da vedere! 

Quindi, urge comprare i fagioli secchi!

Almeno pare che di sapore siano delicate.

..fiuuu!!!